山药削去外皮，切成小块，然后泡在盐水里面。

排骨清洗干净之后，放入锅中，加入姜片，加入1汤匙料酒焯水，焯水后捞出过凉水，然后转移到汤锅，加入姜片，加入敲开的罗汉果，倒入没过排骨的清水，盖上锅盖大火煮开后，转成中火煲30分钟。

30分钟后放入铁棍山药，再煲15分钟，煲好后加入适量食盐调味即可！