蚌壳肉的保存，不管是放在冰箱的冷冻层还是保鲜层都是可以的。

  如果是准备放很长的时间就直接放在冰箱的冷冻层。下次吃的时候就需要提前解冻，如果家里有微波炉的话也是非常方便的。

  放在上面保鲜层的话可以保持肉质的新鲜。但是保存的时间不能超过两天。否则腐败变质，就不能再吃了。