用料：河蚌肉1050克，老姜10克，大蒜三瓣，酸菜100克，盐适量，黄酒适量，小葱一根

河蚌肉焖酸菜正宗做法步骤：

1，河蚌清理掉肺叶肠子，蚌肉边敲松，用盐擦洗一下，洗干净

2，准备酸菜，姜，蒜，小葱打结

3，姜蒜切片，酸菜剁细

4，锅内放水，放二片姜，放黄酒，煮5分钟

5，清洗一下沥水

6，锅内放油烧烫，放入姜蒜片煸炒一下

7，倒入河蚌煸炒一下，加水，放葱结

8，烧开，放酒转小火炖140分钟

9，姜葱取出

10，用筷子能插入河蚌就可以出炉

11，锅内放油烧烫，倒入酸菜爆一下

12，倒入河蚌

13，加盐烧三分钟，起锅出炉，正宗河蚌肉焖酸菜就做好了。