发面没放糖也没关系，等待的发酵时间会久一点。如果揉面团的时候忘了放糖，也可以把糖化成水加入面团中

制作包子馒头等面食的时候，发面是一个必须的过程，发面发的好，蒸出来的包子馒头才会更加弹牙有嚼劲。发面的时候放点糖，可以加速面团发酵，当然如果没有糖，等待的时间会久一点。如果揉面团的时候忘了放糖，也可以把糖化成水加入面团中

发面弄好后忘放糖了怎么办

酵母粉忘了加糖没有关系，糖在发面中起到的只是助发作用。你可以把发面的时间适当延长，或在面盆下面坐一个热水盆（水温50度左右）隔水助发，一样可以发好面的。

希望能帮到你。