炒咸杂菜前先准备调和油、 食盐、 味精、 糖 、 酱油适量。

步骤1，准备好自制的咸杂菜

步骤2，洗净切碎泡于水中

步骤3，再次洗净，起油锅，待油热后，入腌菜翻炒

步骤4，加入适量酱油、糖，翻炒几下

步骤5，加入适量水，盖上锅盖烧开

步骤6，出锅时撒少许盐和味精，装盘即可。

炒咸杂菜家常做法

原料：红薯粉、菠菜、胡萝卜、洋葱、香菇、白芝麻、香油、油、盐、酱油、糖稀、蒜泥。

做法步骤：

第1步、红薯粉提前泡，6个小时以上。

第2步、泡好后，锅中水热，放入盐和酱油，和红薯粉，煮五分钟。捞出，过凉水备用。

第3步、菠菜洗净，锅中热水加盐，焯菠菜，备用。

第4步、香菇焯水，切薄片，胡萝卜和洋葱切丝备用。

第5步、锅热倒入少许食用油，小火翻炒胡萝卜和洋葱丝。

第6步、然后放香菇，翻炒几次后加菠菜。加蒜泥和糖稀翻炒。

第7步、小火，放入红薯粉，倒入适量酱油和盐。加香油翻炒几次即可。装盘，撒白芝麻。

小贴士：

这道菜的口味主咸微甜。最后一步翻炒，可改为凉拌。喜欢吃够的可以加里脊肉。