银耳放入锅中，中小火慢煮。煮银耳的时间不宜过短，以免影响银耳的粘稠度。干制的银耳在煮之前，需要放在清水中，浸泡2-4个小时。银耳煮着吃时，可以单独煮，也可以搭配雪梨、红枣、苹果、百合等食材一起煮，口味会更加丰富。选购银耳时，可以闻一下味道，品质好的银耳闻起来没有任何异味。