中碳钢刀身通常情况下是不会弯曲的。

因为，中碳钢为含碳量大于0.25%～0.6%的钢。中碳钢的淬火主要是含碳量，一般要在35号钢以上才能淬上火，淬上火刀才有硬度，才能锋利。中碳钢材质的刀是否结实和锋利，取决于淬上火和热处理的结果。

中碳钢热加工及切削性能良好，焊接性能较差。强度、硬度比低碳钢高，而塑性和韧性低于低碳钢。