一般来说，炒菜用胡麻油是最香的。

胡麻油，学名叫亚麻籽油，产于我国的晋北内蒙古宁夏等地，是北方居民长期食用的油品，香味浓厚。有人也叫中国的橄榄油，说明这种油营养价值高。

炒菜用那种油最香

我认为花生油最香。

中国的食用油种类很多，农作物种类比较丰富像家庭用油的话，一般花生油的味道较好，炒的菜很油滑，较香。