放了一年的粉条是可以吃的。粉条是干的，属于干菜类，干菜类都是可以放很长时间。但是一定要保管好，夏天不能发霉，不能受潮，如果发霉了，受潮了有味了一定不能吃了。蘑菇，干香菇，干豆角，干辣椒都是可以放很长时间。干豆角加入红烧肉一起炖非常好吃。