红烧鲟鱼

主料：鲟鱼750g、青红椒各一个、红尖椒2个、蒜瓣3个、葱2根、生姜适量、生抽2勺、红酒50g、香醋适量、豆瓣酱1勺、老抽适量、花椒10粒、白胡椒粉适量 。

1. 鲟鱼洗净切块。

2. 锅中放油烧五成熟，下鱼块煎起皮，加入生姜、蒜末、香醋，翻拌均匀。

3. 加辣豆瓣酱。

4. 加入花椒粉、生抽，加一点点老抽上色

5. 加红酒去腥增香。

6. 加热水大火煮开转小火炖。

7. 快熟时加加青红椒、炒菜王继续炖。

8. 撒胡椒粉和香葱即可出锅。