黄豆片的做法和吃法

食材:豆片120克，尖椒2个，葱半根，姜1片，蒜2瓣，瘦肉100克，蚝油1勺，老抽1勺，盐4克，鸡精少许，香油少许

1、首先，将两个尖椒洗干净后切成小片，装盘。

2、接下来，将葱姜蒜切成末。把豆片展开，切成条状。

3、将豆片切成菱形小块，装入盘中。把瘦肉切成小片，将色拉油倒入锅中，油热后，将肉片倒入锅中，翻炒。

4、将尖椒倒入锅中，翻炒，倒入盐，蚝油，鸡精。将豆片倒入锅中，倒入老抽，翻炒。最后倒入香油，翻炒，装盘。

黄豆片的做法和吃法

可以和小米搭配熬粥。

黄豆片做法：

第一步：准备一大碗颗粒饱满的优质大黄豆，用清水多清洗几遍，将它彻底地清洗干净。锅中加入多一些的清水，将洗净的黄豆放进去，注意煮黄豆的时候一定要冷水下入锅中。煮到黄豆不夹生就可以了，煮好的黄豆锅中会有明显的煮掉的黄豆皮，而且黄豆的颗粒明显变大变胀，用手一捏就碎。

第二步：准备一只大盆，里面衬上一块干净的白沙布，将煮好的黄豆捞出来，放到上面，静止一个晚上，这一步主要是将其表皮的水分慢慢渗入黄豆中。

第三步：第三步是最后一步也是最关键的一步，准备一个硬点的平架，平时切菜的木案板或者其他光滑干净又硬实的平面都可以。再准备一个干净的铁锤子，将放置一晚的黄豆取出来放置一旁，然后一次取出几颗，放到平板上，用锤子给它砸扁就可以了。

砸好的黄豆，都是如指甲盖大小的小黄片状，一次大家可以做多一些，找一个干净的可以塑料袋，将黄豆钱放进去，尽量排除掉里面的空气，密封保存起来，放到冰箱的保鲜层，存放起来就可以了。这样做好，平时煲粥喝，营养又美味，而且随吃随拿，很方便。