一般不会有毒的，厂商这么设计，肯定有原因的。内胆加热，容易传导给外部。

隔水炖的锅建议不要选用塑料材质的，毕竟这样的塑料材质里面的一些物质化学成分比较多，高温蒸腾之后可能会产生的一些不良物质渗透到食物中，进而影响身体健康。