1、蛋黄和蛋白分离，分别至于无油无水的容器内。
2、蛋白分三次加入细砂糖，打至湿性发泡，即打蛋头上看到小弯勾即可。蛋黄加入淡奶油和糖拌匀。筛入低粉，拌匀。
3、三次将蛋白与蛋黄糊以切拌的手法拌匀。
4、烤箱预热160度，将蛋糕糊倒入模具中，放在披萨烤盘上（如使用活底模，要用锡纸包住底部），外面的烤盘中倒入热水。
5、中层，150度，45-50分钟。关火焖至冷却，冷藏后脱模。
如何做奶油小蛋糕
奶油小蛋糕 食材: 牛奶108克 玉米油75克 低筋面粉135克 白砂糖90克 鸡蛋6个 淡奶油100克(加白砂糖10克)
用料
低筋面粉 135克
做法步骤
1、牛奶108克 玉米油75克 低筋面粉135克 白砂糖90克 鸡蛋6个，六个蛋清与蛋黄分离 淡奶油100克(加白砂糖10克)
2、将蛋黄和纯牛奶、油混合均匀搅拌后，筛入低筋面粉再次混合均匀
3、至细滑无颗粒的状态即可，备用。
4、准备打发蛋清，第一次加糖
5、白砂糖分三次加入
6、打发至筷子插入不倒即可，千万不要打过头了。
7、将打发好的蛋白和准备好的蛋糊混合均匀
8、倒入模具
9、记得将烤箱提前预热120度10分钟，预热结束之后将温度先120度20分钟，再转150度15分钟。这样的先低后高的温度不容易使成品的蛋糕粘湿
10、做好的纸杯蛋糕，直接吃也行，可以抹上奶油撒上爱吃的蔓越莓，记得要把纸杯蛋糕放凉才可以抹淡油。喜欢就赶紧来试试吧
如何做奶油小蛋糕
打发淡奶油，鸡蛋分离后，在鸡蛋黄加入白砂糖打发粘稠加入黄油还有纯牛奶，再打发，两个混合在一起后筛低筋面粉还有可可粉，倒在模具里烤箱烤30分钟，把烤干坯子奶油淋面加入装饰的水果，加热巧克力淡奶油放进裱花袋挤成话还有一些饼干装饰。就可以
