因为没有放增酸的调料。萝卜是一种普通的蔬菜，其成分里面并没有含有酸性物质，所以炖萝卜汤里面在没有放其他酸性调料的情况下是不会酸的。

如果喜欢吃酸味的萝卜汤，可以在炖萝卜的时候放一些醋，或者放一些有酸味的蔬菜，这样炖出来的萝卜汤就会带有酸味了。