1、外观不同：豆干一般是直接由豆腐经过处理之后，去掉一些水分制成的，表面和内部都是白色的，金地菜一般还需要加入其它调料进行腌制，腌制结束之后外表一般是棕色或者发黑的

2、味道不同：豆干一般只有豆制品的豆香味，并没有其它味道，金地菜因为经过了五香粉或者花椒粉的腌制，除了豆香味，还有其他腌制香料浓郁的芳香，而且因为盐和酱油的煮制，也带有一定的咸味