崩锅出自天津话中，较为流行于京津塘地区，意思是指做爆米花的情景。因为以前做爆米花是采用那种带压力表的特殊用具，商人们往往带着器材走街串巷，然后人们可以自带材料，花费工钱让商人帮忙加工。

而在锅被加热一段时间锅内达到一定压力后，工人们用特殊工具打开锅，这时就会发出砰的一声，里面的米就会爆出来，形成很多的爆米花。