娃娃菜不建议吃是因为一些不法商家为了娃娃菜卖相好看，能够长久保存，因此，将娃娃菜浸泡在甲醛中，所以这样的娃娃菜是不可以吃的。

新鲜、未变质的娃娃菜可以吃，不建议食用的娃娃菜通常是隔夜或腌制透的娃娃菜，隔时间长了吃会产生亚硝酸，另外，娃娃菜如果因不妥当的存放，导致腐烂变质，也不可以吃。娃娃菜味道甘甜、营养丰富，富含维生素、微量元素与硒，可用来煮汤、炒食。