1煮好的冷米饭，用水洗成一粒一粒的，然后沥干水分放在太阳底下晒干。
2锅里放适量的油烧热，油热之后放入晒好的米，然后调小火，炸至成白色就可以捞出。注意:第二次炸的时候就要把火调至中火把油烧热，然后放米炸后关火。
3全部炸完后锅里放糖，炒成焦糖色，这里一般中火或小火就行，火太大糖容易变黑。
4焦糖炒好后放入炸好的米，搅拌上色就完成了。
油炒米的做法
用料
主料
米饭1大碗
辅料
五香粉
1茶匙
食盐
1茶匙
食用油
适量
油炸锅巴的做法
1、
大米饭加入盐和五香粉
2、
然后拌匀
3、
装入保鲜袋中，再把米饭揉面团
4、
再取小块搓成小圆
5、
用手把它压扁，越薄越好哦
6、
全部做好后，锅内加油烧热，放
饭团进去炸
7、
炸至金黄色即可捞出沥油食用
