这是因为铁锅表面的一层油水给洗掉了，露出了他铁的本色，所以显露出是灰白色的。遇到这种情况也没有关系，可以再开一次锅。

找一块大肥肉，把锅放在火上烤之后，趁热的时候把大肥肉在铁锅表面反复擦拭，直到油渍渗入锅底物质里边，这个铁锅又会恢复黑的颜色了。

铁锅露出白色底怎么回事

铁锅露出白色底可能是水质问题的话，建议装一台净水器就好了。我们家小区的水质就非常不好，自来水烧完了锅底都会有一圈白色的可以擦掉的残留物。

这种情况属于水里带的杂质，并不是铁锅发生的化学反应残留物，本身无毒无害，不用担心。

铁锅露出白色底怎么回事

为什么铁锅中间发白

这是因为清洗的时候把铁锅表面的植物油给刷掉了。铁锅表面通常有一层植物油，因为经常使用，所以表面也是有凝固的食用油的。这层油清洗掉后，锅本身的颜色会暴露出来，所以是灰白色的。重新开锅就好了，锅清洗烤干之后上一层油来保养，它就会慢慢恢复成黑亮的了。铁锅一般会被氧化成红棕色，氧化物继续发生化学反应，就变成黑色了。

铁锅发白了还能用吗

可以继续用，只是表面的一层物质被洗掉了。重新上油，使用一段时间之后就可以变成原来黑亮的颜色了。平时不要用醋洗，会腐蚀铁锅，时间长了会导致铁锅漏水。 应该用清洁剂清洗，然后用肥猪肉涂抹一层油，再用水洗，不用清洁剂。 铁锅上残留的油会保护铁锅免于快速氧化。