春卷是用干面皮包馅心，经煎、炸而成。它由立春之日食用春盘的习俗演变而来。
立春吃春卷是我国民间的一个传统习俗，就像端午吃粽子，大年三十吃饺子一样，伴随人们千百年来一直的延续，春卷也叫春饼，除了表示迎接新春的意思以外，还因为春卷里面通常包含了大量春天新鲜的蔬菜，因此营养价值非常高。
炸花卷有什么寓意
我国北方地区的年俗有句民谣：“二十八把面发，二十九蒸馒头”象征来年的日子会蒸蒸日上。通常会为一家人准备能吃上一周左右的各种花样面食，如：馒头、花卷、年糕、豆包等。称隔年吃，取年年有余之意。
繁花似锦，蒸蒸日上。
馒头比喻人白白胖胖的 花卷比喻人比较精
