1、 把面粉倒入盆里面，把安琪酵母粉倒入面粉里面，搅拌均匀。
2、 加入适量的水，搅拌均匀，把所有的面粉揉成一个光滑的面团，盖上盖子发酵至体积是原来的2倍大小。（按夏季的温度发酵3-4小时即可，冬季要延长发酵时间。）
3、 发酵好的面团，里面会呈蜂窝的状态。再次把它排气，揉成光滑的面团。
4、 把猪肉馅倒入盆里面，加入甜面酱，盐，鸡精，白糖。
5、 加入适量的水，搅拌均匀。（要想包子有汤汁，就必须加水，水也可以用高汤代替，味道更香。）
6、 把面团分成一个个小剂子，备用。
7、 用擀面杖把小剂子摊平。
8、 把面皮置于手中，面皮包上搅拌好的肉馅，面皮顺着一个圈，捏褶子就可以啦
9、 蒸笼底部刷油，防止粘连。把包子放在蒸笼里面。
10、 开大火，锅内把水烧开。把蒸笼放在锅上面，蒸半小时，整个过程都是开大火。（注意事项：因为全程是开大火，锅内要多加一些水，防止把水烧干了。）
11、 好吃的酱肉包子就出炉啦！闻着就特别的香气诱人。
酱肉包子馅的做法
用料
水 适量
猪肉 50克
白糖 3克
酱油 适量
油 适量
醋 一小勺
酱肉包子馅的做法步骤
步骤 1
猪肉剁馅，木耳（或者香菇）泡发，切碎。（这个季节的笋子也可以，先出水，再切碎）
步骤 2
加榨菜颗颗（细些），红苕粉，水，白糖，木耳（或者其他拌菜）搅拌均匀
步骤 3
热锅加油，放拌好的肉馅。炒熟，加醋，生抽，葱花，起锅
酱肉包子馅的做法
1、先准备食材调料。排酸五花肉，用刀别碎，或用切肉机切成颗料，甜西酱，葱和姜，全切成小粒，其中一部分用拌馅，一部分炒制，猪油，用精练的猪油，以及料酒盐香油等。
2、炒酱肉馅。炒勺上火放猪油热后，下葱姜煸香，再下入2/3的猪肉馅，边炒边倒入料酒盐白糖，等肉馅出油后，加入甜面酱炒勺，最后滴些香油出锅倒入拌盆里，与剩余1/3生馅拌匀，稍凉后拌入葱料，酱肉馅就做好了。
