1、取适量的面粉、水、发酵粉全部糅合在一起。2、等变成面团的时候就可以将之取出，用拳头不断按压，折叠几次。3、随后将面团用保鲜膜包裹起来进行发酵，将它放入模具中还要放入冰箱中冷藏12个小时。
4、到了时间就将之去除，将之切成1cm厚的片，随后再分割成2条长片。5、再用刀将它分割成2cm左右宽度的条。6、将2条放在一起，用筷子在中间挤压一下即可。
7、将它拉长一点，再进行拧下。8、这时锅中热油，油温要达到160度，并且还要用筷子不断翻动，免得油条糊了。9、一直等到油条变成了金黄色就可以捞出了。
炸油条的家常做法
食材：高筋面粉400克、酵母粉4克、鸡蛋1个、苏打粉4克、细砂糖15克、牛奶175克、碱少许、食盐4克、水230毫升、白糖20克、植物油800毫升。
步骤：
1、将酵母粉放入170毫升的温水中，拌匀，静置几分钟让其溶解
2、将高筋面粉倒入盆中，放入白糖和20毫升植物油
3、再磕入鸡蛋，用筷子拌匀
4、将步骤1溶解后的酵母水倒入面粉中，一边倒一边搅匀，成棉絮状
5、然后用手将其反复揉匀成光滑的面团(此时面团稍稍有些硬，没有关系)，盖上湿纱布或盖子，于温暖处发酵约2小时
6、当面团发酵至未发酵前体积的2倍大时说明已经发酵好了
7、将小苏打、盐放入小碗中，倒入60毫升温水，拌匀让其溶解
8、然后用手蘸苏打盐水，分次揉入发酵好的面团中，直至将苏打盐水全部揉入面团中，将面团再次揉至表面光滑，这时面团会比较软
9、将面团盖起来，让其再次发酵至两倍大
10、用小刷子在案板上刷一层植物油
11、将二次发酵好的面团取出，放在刷好油的案板上揉匀(面团吸收了油分之后又会变软一些)，再稍稍松弛一会儿
12、然后擀开成约0.5厘米厚的长方形面片，切成约2厘米宽的条状
13、将面条两两叠在一起，用筷子在中间压一下，然后捏住面条的两端，将其稍稍拉长一些，然后再静置饧发20分钟
14、锅内放入植物油，大火烧热，下入饧好的油条生胚，用筷子不停翻动，炸至油条表面金黄后捞出沥干油分即可。
炸油条的家常做法
〖 食材清单 〗面粉300克、盐3克、酵母3克、苏打粉2克、鸡蛋1颗、150克、食用油 20克
〖 制作步骤 〗
1、先来和面，面粉300克，盐3克，酵母3克，苏打粉2克，鸡蛋1颗
2、先把鸡蛋充分的混合均匀后再加水 150克，搅拌成絮状后加食用油 20克
3、上手揉面，基本的揉成一个面团儿后先醒发10分钟
一分钟不到就揉光滑了，这里是最后一次揉面了，是不是很简单呢
4、我们在砧板上铺上一大张保鲜膜，把面团放上去后上下对折包起来，现在用手轻轻的把面团拍开左右两边封起来后放冰箱低温发酵一个晚上
5、第二天起床后就把面团取出来 让它稍微的回一下温
6、洗漱后就可以来做早餐了 这个面团是比较软的，砧板上撒点面粉防粘，轻轻地把这个面团拉长一些，整理后再切面
7、表面刷点水，两根对折，用筷子从中间压一下，两头捏紧
8、如果你家没有大口径的锅，建议把每一根油条从中间切开 分成两小根，锅中多倒一些油
9、炸油条的油是很清的，下次炸东西或者是炒菜都是可以用的，炸油条的时候轻轻的把面条长一些后下锅，只要油温达到了，这个油条几秒就飘起来了 即使没有加泡打粉 它的体积也膨胀起来了
10、注意翻面，炸至两面金黄就可以出锅了，这个油条的做法真的是特别的简单省事儿，吃起来的口感是香酥柔软的，放凉了也是非常柔软劲道的
