1/10 买来的干腐竹放入清水中泡软，冲洗干净后切成段备用。

2/10 姜、蒜切片，小米椒切碎，猪肉切成丝，葱切末。

3/10 热油锅，倒入姜、蒜和小米椒小火煸香。

4/10 倒入猪肉丝大火快速翻炒至变色，调入适量料酒翻炒均匀。

5/10 倒入沥干水的腐竹，大火快速翻炒。

6/10 调入适量盐和酱油翻炒均匀。（提前加盐易入味）

7/10 加入适量水大火烧开。

8/10 煮开后转小火烧煮二十分钟左右。

9/10 二十分钟之后调入适量鸡精，翻炒均匀后关火。

10/10 装盘，撒上葱花即可。