开裂现象主要有以下几方面原因：

一、水分管理失衡。

大白菜生长前期缺水、结球后期水量过大，会导致白菜生长不均衡，导致开裂。

二、后期施肥过多。

在大白菜生长后期，如果追肥过多，尤其是氮肥追施较多，会导致已经定型的白菜内部生长过旺，也会造成白菜开裂。

三、采收不及时。

大白菜成熟后，如不及时采收，白菜会因为生长期过长，白菜心继续生长，导致白菜开裂。