准备材料五花肉,老干妈辣子酱,干辣面,姜末,料酒或者白酒,老抽,八角,大葱末,各种大料。
2将五花肉煮至七分熟,捞出,再用油煎炸皮面,在皮上抹上老抽,切片,将以上材料和肉适中拌匀。
3以肉皮为底装入碗中,面上放一颗八角,大火蒸上四十分钟即可。
辣子肉蒸碗怎么做
方法一
步骤/方式一
牛肉洗净,切片加姜末码味
步骤/方式二
红糖切碎待用
步骤/方式三
牛肉片,加入盐,酱油,豆瓣酱,葱白末,花椒末,辣椒末,红糖末,醪糟汁,植物油调味待用
步骤/方式四
撒入米粉拌匀,取蒸碗底层铺土豆,红薯,山药均可,上层铺上已拌匀腌制的牛肉片,入蒸锅大火蒸80分钟取出就可以吃了。
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方法二
步骤/方式一
原料:腊猪头肉、土豆、小葱、菜籽油、盐、花椒、干海椒。腊猪头肉泡洗、煮二十分钟左在,取厚实部分、切片。
步骤/方式二
土豆削皮、切片,放入碗底。
步骤/方式三
将猪头肉盖在土豆上,洒少许盐
步骤/方式四
电压力锅中加水、放蒸架,将盛碗放入,压二十分钟左在
步骤/方式五
泄压后取出,洒葱颗。
步骤/方式六
油烧至冒烟、关火,下花椒、干海椒颗炸出香味
步骤/方式七
浇入碗中即可。