鱼丸、虾丸、蟹棒都属于仿生食品，是用低脂鱼加工而成的鱼糜为主要原料，从形状、风味、营养上仿天然海洋食品而加工制取。

观察这类食品包装的标签发现，虾丸配料为鱼糜、淀粉、水、白砂糖等，有的还有虾粉但均不含虾肉。

蟹棒成分基本是鱼糜、水、大豆蛋白、淀粉、食品添加剂，有的还有鸡肉和猪肉，但是蟹肉是根本没有出现在配料表上。 

而有些制品也只是在配料表上含糊地标着虾提取物或蟹提取物。