材料:
猪肉（半肥瘦或五花肉）1斤，芋儿约2斤，油，豆瓣1大匙，泡椒6个，姜1块，盐，酱油，香料，水，味精
做法:
1、将肉洗净，切成1寸左右的方块
2、炒锅烧热，放适量油烧到8成熟，倒入肉下锅煸炒
3、加入豆瓣炒香
4、煸至肉断生、紧缩，加水至淹没肉为止
5、加入香料，拍破的姜块和几粒泡椒，为了上色可以加少量酱油，视情况添加盐
6、大火烧滚，改中火15-20分钟，加入芋儿，烧至肉和芋儿耙软即可。
芋头烧肉的做法王刚
食材:
芋头1个、色拉油30克、生抽1勺、老抽1勺、蚝油2勺、清水10勺、小葱2根
1
芋头削去外皮洗净
2
切块
3
生抽1勺、老抽1勺、蚝油2勺、清水10勺调成混合调料汁，小葱切碎
4
煎锅倒油
5
将芋头放进煎锅中小火煎
6
煎至每一面都焦黄
7
将调料汁倒进锅中
8
煮至剩少量汤汁即可
9
起锅撒小葱
芋头烧肉的做法王刚
1、芋头准备适量的，用小毛刷冲洗干净，去皮待用。
2、五花肉切块，之后做锅冷水，将肉块放入，加少许料酒，煮开后焯出来沥干备用。
3、准备需要的调味料和各种辅料。
4、坐热油锅，放入少许色拉油，然后放入适量花椒给炒香。将花椒过滤掉，开始放入各种辅料爆香。
5、倒入五花肉，加入料酒、老抽、生抽和蚝油翻炒。
6、倒入没过肉块的开水，放入适量的冰糖，大火烧开后中火炖煮。
7、利用这个时候，来做配菜西兰花。花儿总觉得五花肉稍显肥腻，所以做些配菜西兰花，营养也好吃。洗干净后开水入锅焯1分钟，然后拿出来马上过凉水，这样的西兰花不仅脆脆的好吃，还能一直保持鲜绿的状态。
8、大概15分钟的时候，炖肉已经吸水快一半了。这时候放入芋头，翻炒下接着炖。如果觉得水少了，可以适当加一些开水进去。
9、等快收汁的时候，转为大火，迅速翻炒。等汤汁能完全粘稠的包裹在芋头和五花肉上的时候，就可以出锅了。
