我国常年小麦产量在1.25—1.35亿吨之间，2021年全国小麦产量为13434万吨。小麦在我国仅次于水稻主要粮食作物，历年种植面积为全国耕地总面积的22一30%，粮食作物总面积的20一27%，分布遍及全国各省市区。

而2021年中国人均耕地面积0.007平方公里，人均占有耕地面积相对较小，只有世界人均耕地面积的1/4。

由于中国人口积数大，14亿左右的人口，人均小麦不到1000千克，年人均小麦只有960千克。