用手轻轻按一下饼的侧面，如果按下去马上回弹就是熟了，如果一按一个坑就是没有熟。如果想让馅饼既不吃着生，又不想让馅饼发糊，首先可以根据不同厚度的烫面馅饼决定不同的烹饪时间，一般厚一点可以烙六七分钟，薄一点可以烙四五分钟，其次用锅烙饼一定要勤快点，转动锅，给饼翻面。不过如果没什么经验，可以先尝尝熟没熟，也可以掰开看一下饼的内部组织，如果烙饼里面没熟可以重新放回锅上重新煎会儿。烙饼没熟一般是烙饼弄得有点厚，这种烙久一点就能熟了。