一：主料：榨菜、牛肉300克。
二：辅料：油、鱼露、生粉。
三：具体做法步骤：
⒈将榨菜准备好，适当用水冲洗
⒉将牛肉洗干净，然后切成薄片，备用
⒊牛肉切成薄片以后，装到碗里，加入花生油，鱼露，生粉拌匀，然后腌制20分钟
⒋在锅里放入适量的油，然后将腌制好的牛肉倒入锅中，不断的翻炒
⒌在牛肉炒得有七成熟左右，往锅里加入榨菜，牛肉一起翻炒
⒍待牛肉炒熟以后，即可熄火，盛菜出锅。
圆形榨菜的吃法
主料
榨菜适量
辅料
干辣椒适量
调料
生抽适量
鸡汁适量
1、 食材:榨菜、干辣椒。
2、 把榨菜表面的老皮和茎撕掉。
3、 切成丝。
4、 放入清水中泡一到两分钟，减少咸度。
5、 把泡好的榨菜丝挤干水份。
6、 锅中油热放入干辣椒煸香。
7、 放入榨菜丝翻炒几下。
8、 放入半勺生抽。
9、 半勺鸡汁。
10、 翻炒均匀即可。
圆形榨菜的吃法
一、青椒榨菜炒鳝丝
材料：鳝鱼、青椒、榨菜、姜蒜、红椒、料酒、酱油、油、盐
做法：
1、热锅凉油， 姜蒜丝炝锅，爆香后加入鳝鱼丝翻炒，变色后烹入料酒。
2、加入酱油翻炒上色，倒榨菜丝翻炒。
3、倒入青椒丝翻炒，变色后加入红椒炒匀出锅。
二、仔姜榨菜炒牛肉
材料：榨菜、仔姜、牛柳、油、糖、蚝油、生抽、生粉、蒜、青红椒
做法：
1、牛肉切粗丝，袋装榨菜清洗备用，蒜子切片，青红椒和仔姜均切丝备用。
2、牛肉用生抽，蚝油，生粉，食用油腌制。榨菜放锅干煸掉水气盛出备用。
3、烧热锅放油，牛肉炒变色，放蒜片，仔姜与青红椒翻炒，把榨菜放入锅内调入少许糖、生抽大火炒匀即可。
三、榨菜鸡胗
材料：鸡胗、榨菜片、红辣椒、姜蒜、蚝油、盐
做法：
1、姜蒜切碎，红辣椒切片，榨菜片用清水浸泡。鸡胗洗净去除油脂切片。锅里坐水，把鸡胗焯水至8成熟。
2、锅里油热，把姜蒜爆香，倒入蚝油炒匀，放入红辣椒片、榨菜，焯好的鸡胗，少许精盐，翻炒至熟即可。
