鱿鱼买回来发黄，有可能是运输当中保鲜剂使用不当，使得鱿鱼脂肪氧化。进口鱿鱼都使用保鲜剂，就是冰冻也是一样。如果是脂肪氧化，就不影响食用。

另外看鱿鱼是否有异味，要是有异味就别吃了。

不过为了个人身体出发，建议尽量不要使用。