全羊绝密全套秘方

步骤/方式1

熟羊头肉，熟羊肉，羊肝，羊肠切好和羊血备用

步骤/方式2

把除羊血外，所有的食材倒入砂锅中，加入清水，大火烧开

步骤/方式3

用勺子轻轻地撇去浮沫

步骤/方式4

盖上盖子，小火慢慢的熬大约30分钟，这样羊头肉皮中的胶原蛋白才会充分熬出来，羊汤也会更浓郁

步骤/方式5

这个时候汤已经很浓郁了，倒入羊血继续炖大约5分钟

步骤/方式6

看看汤已经浓稠，就可以加盐，鸡精和胡椒粉调味

步骤/方式7

再把切好的香菜和葱放入，全羊汤就做好了，直接上桌，趁热喝上一碗，超级舒服，成品

全羊绝密全套秘方

步骤/方式1

要用90°左右的开水烧烫，趁热褪净羊毛。

步骤/方式2

取出内脏，刮洗干净。

步骤/方式3

铁棒穿羊，羊腹内放葱段、姜片、花椒、大料、小茴香以及盐。肉厚的地方切一些小口。胸部朝上，把肚子缝起来。

步骤/方式4

刷上酱油，过一会儿再刷上香油。

步骤/方式5

开始烤啦！

步骤/方式6

颜色开始发生变化

步骤/方式7

3个小时的时候，羊皮烤到黄红酥脆了。

步骤/方式8

再刷一层油

步骤/方式9

在羊身划一些口。

步骤/方式10

用铁丝固定住。

步骤/方式11

继续再烤一个小时。

步骤/方式12

这就出炉了，厨师开始切羊肉