板栗南瓜的生长周期是6-100天，当板栗树叶子变为深绿色时即可采收。板栗南瓜从开花到结实成熟大约需要10-15天左右，即5月上中旬为采收期。此外，板栗南瓜结果期一般在100多天，如果采收的时间过早，则会降低产。