1、价格不同由于技术含量及制造难度的区别，普通腌制机仅起到搅拌滚揉的作用，导致普通腌制机价格低

真空腌制机采用变频调速，根据物料不同可设计各类搅拌桨叶，除了具有真空滚揉机所有功能外还有变频调速、真空状态观测腌制状况、搅拌完毕提示等等功能，导致真空腌制机价格高。

2、适合腌制的物品不同普通适合非常薄的肉制品、水果、蔬菜或者蔬菜切片真空腌制机可以腌制各类肉制品、肉质纤维粗或者密实的肉类及各类水果、蔬菜

3、腌制时间不同普通腌制机腌制时间跟手工腌制相同真空腌制机是采用抽取真空的方式使容器内产生负压，更加快捷高效。