第一步，选取粗的茄子一根，把茄子切成4-5毫米的片状。

第二步，调制面糊。130克左右的面粉+60毫升水，打入一个鸡蛋，4克盐打匀。

第三步，把平底锅烧热，加入一些油。

第四步，一边给茄子挂面糊一边放入平底锅。中火煎一分钟左右翻面，反复2次后制作完成。

酥茄子裹面粉的做法

在我们河南酥茄子是家家都会做的美食，淮备：

①新鲜青茄子两个②面粉③食盐④十三香⑤葱。制作方法：茄子切成小块，放在盆中备用。加食盐、十三香、葱腌制。十分钟后放入面粉搅拌。油锅六成热开始炸，待黄焦捞出。