选用青萝卜擦丝，改刀切一下，豆腐切小方块，加入适量姜末、花椒面、油、盐拌匀。
和好面后在案板上擀一张薄薄的面皮，把调好的馅料倒在薄饼上摊匀，卷成一个大菜龙，放在笼屉上水开后蒸15分钟，熟后切块
临沂萝卜豆腐卷的做法
1、原料
萝卜、豆腐、大葱、姜、蚝油、生抽、花生油、花椒粉。
2、做法步骤
1、准备好主要食材。
2、萝卜洗净去皮，用擦子擦成丝。
3、放入一匙盐腌制20分钟，把多余的水分腌出来。
4、豆腐切成丁，葱姜切碎。
5、萝卜丝腌好以后用水清洗掉盐分，攥干水分放到案板上，用刀切几下。
6、把萝卜、豆腐、葱、姜倒入盆中，撒入花椒粉，倒入生抽、蚝油、花生油、盐搅拌均匀。
7、盆中倒入面粉，放入少量盐，边倒水边搅拌成絮状，用手和成光滑的面团，醒发20分钟后，放到案板上揉搓排气十分钟，用擀面杖擀成饺子皮薄厚的大面皮，把馅子均匀的铺到上面。
8、从下向上慢慢地卷起来，做萝卜豆腐卷最好用高筋的水饺面粉，筋道不破皮。
9、卷好后用刀从中间均匀的切开。
10、锅中倒水，把萝卜豆腐卷放到上面，大火蒸15分钟。
11、蒸好后焖两分钟再打开盖。
