我国的野生鲫鱼已知有两个品种即鲫鱼（鲫和黑鲫）和一个亚种鲫鱼—银鲫。

优质鲫鱼的侧线鳞必须在28片鳞甲以上，最多者为35片鳞甲，如果低于28片鳞甲则为土鲫鱼或劣质鲫鱼，优质鲫鱼的侧线上下鳞必须在5片鳞甲以上，最多者为7片鳞甲，如果低于5片鳞甲则为土鲫鱼或劣质鲫鱼，总之，鲫鱼的侧线鳞和侧线上下鳞的甲片数目越多越好。