用料：猪大骨10斤 猪肉适量 猪油3斤纯净水60斤左右 姜块80克 葱段150克左右香料比例：白芷25克 砂仁25克 山奈15克 干姜30克 草果10克（去籽）桂皮10克 调味盐 久居香排骨粉3包 晶状味精500克 家乐鸡精200克 胡椒粉150克 麻辣鲜1包 盐5包
做法：首先把猪骨头用清水浸泡6--8小时去除血水，准备过滤纯净水把猪骨下锅大火煮开，猪肉下锅猪油一半碎下锅，香料提前泡洗好装料袋，待汤发白发浓时香料包煮出香味捞出即可。
猪大骨头汤饸饹的做法
1、将买回来的猪大骨头泡在水中，大约泡1-2小时，泡出血水。
2、取内锅将水烧开，下猪大骨头，再开，持续1-2分钟，然后将水倒掉，清洗干净猪大骨头。
3、将清洗干净猪大骨头再次入锅，并注满一锅清水，用大火烧开，撇去浮沫。
4、加入葱和姜，改小火，煮20分钟。
5、将内锅移入外锅，盖上双层锅盖。
6、焖3小时，打开锅，检查一下效果，焖得很彻底了，骨肉分离了。
