大约65度。

熔点温度是核酸分子加热变性时紫外光吸收增大到最大值的一半时所对应的温度。 核酸的熔点温度是由于双链解开使紫外光增加产生的，而蛋白质的的紫外光主要是由于带苯环的氨基酸，色氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸产生的，加热氨基酸不会改变

蛋白质最高熔点

最高熔点56度。

蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分。机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。一般说，蛋白质约占人体全部质量的18%，最重要的还是其与生命现象有关，人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，而在日常使用时，蛋白质的最高熔点为56度。

蛋白质最高熔点

熔点：233℃。

蛋白质是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。没有蛋白质就没有生命。氨基酸是蛋白质的基本组成单位。它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。