用料
肋排 1000g
八角 1个
姜 5片
桂皮 1小段
乌梅干 5颗
老抽 3大勺或根据口味调整
生抽 3大勺或根据口味调整
赤藓醇或白砂糖 3大勺或根据口味调整
料酒 2大勺
白芝麻（装饰可省略） 适量
酸甜可口的梅子炖排骨的做法步骤
步骤 1
肋排洗净后，冷水下锅加入姜片，水开后继续煮5分钟。
步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
捞出冲洗干净。
步骤 3
锅烧热，加入肋骨、乌梅、桂皮，八角，新切的姜片。不用翻动，等底部的肉带一点焦香以后翻炒一下翻面。
步骤4
加入黄酒，等酒精散发掉一点后加入生抽，老抽翻炒一下后加入水差不多跟肋骨齐平。烧开后转小火炖30分钟。
步骤 5
30分钟后加入糖，继续炖煮。
步骤 6
等汤汁还剩最后1/4的时候尝一下，看要不要调整咸度和甜度。最后大火收汁，装盘三点白芝麻
