苹果手机屏幕变灰色是开启了色彩滤镜，并选择设置为灰度的缘故，关闭色彩滤镜功能即可恢复正常的色彩。

详细的操作步骤

1、苹果手机打开设置界面，点击打开“辅助功能”设置。

2、在辅助功能设置中，点击打开“显示文字大小”设置选项。

3、在显示与文字大小设置中，点击“色彩滤镜”。

4、开启了色彩滤镜，并选择设置为“灰度”，手机屏幕就会变灰色。关闭色彩滤镜功能即可恢复正常的色彩。