黄实蛋和绿实蛋的区别在于小苏打的用量问题。小苏打加的适量，实蛋就会呈现一种明亮的淡黄色，如果看到的是绿色的实蛋，就是因为放小苏打过多的原因。

实蛋是由鸡蛋打出的蛋液和食用碱搅拌而成的蛋液，倒入保存好的鸡蛋胚中，凝固而成的一种鸡蛋。