用料
牛腩肉 400克左右
常德米粉 吃多少放多少
香菜 一小把
葱少 少许
盐 适量
老抽 适量
配好的辅料 适量
豆瓣酱 适量
白酒(料酒) 适量
五香粉 1勺
胡椒 适量
冰糖 几粒
做法步骤
1、准备好所有的食材，去除血水的牛腩切粒，高汤(煮牛肉的水)，香料，冰糖。放油，依次放入冰糖，放入牛肉粒炸，再放入香料翻炒。每一步都要不停的翻炒。
2、依次放入白酒(或者料酒)，酱油，盐，葱伴侣豆瓣酱，十三香，胡椒粉。每一步都要不停的翻炒！
3、倒入高汤(没有就放水)，煮开关上盖子小火煮1小时。
4、煮米粉，把煮好的浇头淋在米粉上，放一点盐，老抽，香醋，撒葱花，香菜。
湖南米粉牛肉浇头的做法
准备材料：卤牛肉，切大片蒜末、葱花、辣椒粉
步骤 2
2、放油，蒜蓉，剁辣椒，辣椒粉，大蒜叶（油酥）3、加木耳，末过牛肉的清水焖煮入味 4、大火收汁➕生抽（其实可以有白糖，但我不想摄入那么多没必要的糖）➕撒白胡椒粉➕盐
步骤 3
5、出锅撒上葱花、生蒜蓉
