影响因素很多。一是羊肠道里有丰富的血管，我们看到生的牛、猪的肠子也都显红色，煮熟后虽然颜色浅了，但也是发红的。二是羊肠特别红的，也不排除该羊活着的时候有肠炎，但这不会对人的健康有影响。三是冷冻肠，由于冷冻肠子泡水时间短，或未完全化开，同时也不排除死羊肠的可能。
羊肠煮出来为什么是红的
羊场之所以煮出来是红的，主要是羊肠的肠壁颜色做决定的，大多数人的肠子也都是粉红色的，而牛羊鸡鸭的肠子也都是淡粉红色的，所以羊场也是粉红色的，煮出来以后自然而然的颜色也就是红色的了，所以这些都是自然选择的结果，内脏为粉红色，为大多数动物所相同的
