什么是鳊花鱼

鳊花鱼，鳊学名长春鳊。长的有点象武昌鱼，又不是武昌鱼。这鱼不大，小者七、八两，大者一、二斤。莫看其小，鳊花最肥。吃起来，又肥而不腻。

鳊鱼，学名：Parabramis pekinensis (Basilewsky， 1855) ，又名鳊，亦称长身鳊、鳊花、油鳊古名槎头鳊，缩项鳊。在中国，鳊鱼也为三角鲂、团头鲂（武昌鱼）的统称。体长40厘米左右，比较适于静水性生活。主要分布于中国长江中、下游附属中型湖泊。生长迅速、适应能力强、食性广。因其肉质嫩滑，味道鲜美，是中国主要淡水养殖鱼类之一。

什么是鳊花鱼

长春鳊，鳊花鱼的学名叫长春鳊。

鳊花鱼是淡水鱼，是“三花五罗”中的一种名鱼，在黑龙江省主要生长在黑龙江、松花江和乌苏里江流域。

鳊花鱼长的有点象武昌鱼，又不是武昌鱼。因为鳊花虽然脂肪含量极其丰富，却又不是长满肥油，脂肪含在肌肉中。肌肉中脂肪含量高达百分之十三，因而肉嫩味鲜。