用料
腌料
羊腿肉1kg-2kg，皮芽子(洋葱）1个-2个，大蒜5-6瓣，水适量，茴香1勺，孜然粉适量，白胡椒适量，黑胡椒适量，盐适量，抹料
鸡蛋1个-2个，面粉适量，孜然粉2勺
蘸料
皮芽子(洋葱)半个，辣椒面(不吃辣可以省略)2勺
步骤 1，拿上一个大盆子 倒入水 把腌料放进去
步骤 2，羊肉一定要让师傅切割成三块四块左右 另外在肉上划几刀 划几刀的目的是减少烤制时间 肉容易熟
步骤 3把划好的羊肉放入盆里 腌制2小时
步骤 4，腌好后开始制作涂料 搅拌均匀 ，把羊肉抹上糊糊
烤箱230上下火预热好，送入烤箱 烤一小时左右 ，半小时左右翻一次面
步骤 5，烤箱下面记得垫锡纸 避免羊油滴下难清洗
步骤 6，烤好的肉外皮有一点焦 就是外焦里嫩 超级棒 快烤好的时候也可以在底下烤些蔬菜之类的一起吃 看个人喜好了
步骤 7切一些皮芽子(洋葱)喜欢吃辣可以在弄些辣椒面 就可以开吃啦>_<
馕坑肉腌制调料配方
配料:新鲜羊肉：600克、
姜黄、面粉、孜然粉、黑胡椒粉、生抽适量（因为没有具体称重，看大家口味适量添加即可）。洋葱、1个、鸡蛋：2个。
具体馕坑肉做法：
1、羊肉洗净切块，加入盐，洋葱腌制30分钟左右。
2、另取一碗将鸡蛋，姜黄，孜然粉，黑胡椒粉，盐、面粉加入。
3、调料调成糊状。
4、将调好的糊加入羊肉中拌匀。
5、下入馕坑中烤制
馕坑肉腌制调料配方
馕坑肉腌制的调料：用鸡蛋、姜黄、胡椒粉、孜然粉、精盐、面粉 拌匀成糊，均匀地抹在肉块上。
把抹上佐料的整只羊封闭在馕坑内，暗火慢烤。烤到一定时辰，打开馕坑，香气四溢。食用时，把肉切成小块，醮上盐更加美味。
馕坑肉是烤肉中的“巨无霸”，不但肉块大，钎子也长（约胳膊那么长），烤具也是烤馕用的馕坑，肉上面裹以蛋清、佐料。烤出来颜色金黄，油亮生辉，香气扑鼻，鲜嫩可口。
