主料：牛腩或牛杂 1斤， 马铃薯 1个，红萝蔔 1个材料Ｃ：水 10杯 ，酱油 1/3杯 ，糖 1又1/2大匙 ，香油 1/2大匙 。
辅料：葱 2支 ，辣椒 2根 ，姜片 3片
步骤:
(1)将牛腩洗净切寸段，用热水汆烫去除血水后洗净捞干备用，将材料Ｂ分别处理好备用，马铃薯、红萝蔔切块状，葱切段、辣椒去蒂头拍扁。
(2)将所有材料一起放入内锅中，并加入调味料略拌匀，放到炉火上加热至沸腾后改中火，略煮15～20分钟后再加盖熄火，放入焖烧锅中焖4小时后，即可取出盛入盘中食用。
红烧牛杂的做法和配料
用料
牛杂 1份
葱段 4段
洋葱 三分之一个
蒜片 5颗
姜 4片
红椒 1个
八角 2个
桂皮 小半块
香叶 2片
红烧牛杂的做法步骤
步骤 1
牛杂洗干净放盆里备用
步骤 2
配料下锅炒出香味，倒入红烧汁翻炒
步骤 3
翻炒均匀后依次加入适量口味的 生抽 胡椒粉 老抽上色
步骤 4
出锅之前 放入先准备好的多余的蒜片红椒翻炒 鸡精调味即可出锅
