安化黑茶，国家地理标志产品，分为“三砖”、“三尖”等，茯砖茶，就是代表之一。

茯茶中的金花，是尤为独特之处。

就像酸奶中的乳酸菌，“金花”冠突散囊菌在制茶过程中会均匀地附在砖茶中，催化茶叶内的物质进行多种化学反应。