螃蟹吐黄水是螃蟹排出体内不好的物质。螃蟹吐黄水，是由它独特的呼吸方式引起的。螃蟹和鱼一样是鳃呼吸动物，先把水从鳃吸入口中，像海绵一样能吸进很多的水，然后再把水从口两侧的出水孔喷出。故形成吐黄水这种生理表现。