10分钟左右即可。死去多时的螃蟹不能食用，刚死的螃蟹可以食用。螃蟹挑选的时候，应该选择最新鲜有活力的来做菜，可以通过触摸螃蟹的眼睛来判断，当触摸螃蟹的眼睛时，螃蟹的反应比较激烈说明它是鲜活的，当把螃蟹翻转过来的时候，螃蟹可以自己翻转过来，并且蟹爪有力，也能说明螃蟹是鲜活的。螃蟹的营养极其丰富，蟹肉十分鲜美，含有丰富的蛋白质，脂肪，钙，铁，磷，锌，维生素A，维生素B等营养成分，螃蟹还含有硒微量元素。